За не губи храната първо трябва да разбере къде се случват отпадъците. ФАО казва в проучване от септември 2013 г., че 54% от хранителните отпадъци се получават нагоре по време на производството, събирането и съхранението. Останалите 46% се случват надолу по веригата поради две основни причини: прекомерното закупуване на храна и изтичането на издръжката. Изследването добавя, че отпадъците на ниво търговец или потребител са по-високи в регионите със средни и високи доходи.
Не губи храната е както екологичен, така и икономически и социален проблем. Колкото по-нататък по хранителната верига възникват отпадъци от продукти, толкова по-големи са екологичните последици, тъй като разходите за околната среда, направени по време на първоначалното производство, се добавят към разходите за преработка, транспорт, съхранение и потребление.
Не губи храната е особено важна на домашно ниво. Докато в други звена от веригата на доставки отпадъците са потенциално възстановими, у дома единственото управляемо и контролируемо действие е предотвратяването на отпадъците чрез действия, способни да избегнат загубата на все още годна за консумация храна.
ДА СЕ не губи храната помага на технологията. Със съществуващите технологии е възможно да удължите живота на храната, да я проследите и да подобрите опаковката, но чувствителността на потребителя е определящият фактор. Следователно се нуждаем от действия за повишаване на осведомеността и трябва да анализираме навиците на тези, които купуват и консумират храна.
Под мотото на „не губи храна “за устойчивостта на хранителната верига, SiFood бе открита през октомври 2013 г., технологична асоциация, ръководена от Whirlpool R&D, която включва 16 компании и организации. Също така с оглед на ЕКСПО 2015, чиято тема е храненето на планетата, целта на SiFood е да осигури преглед на агро-хранителната верига, като се фокусира върху потребителя и върху необходимостта да стимулира устойчива и балансирана консумация на храна.
Две линии на изследвания и развитие, идентифицирани от SiFood през 2014 г. за не губи храна: рационализация на процеса на закупуване чрез обработка на големи данни (като се започне от потребителски карти за лоялност) и технологии за по-добро управление на срока на годност на етикета и влошаване на качеството на храната.
Към асоциацията SiFood се присъединяват: Whirlpool Research & Development, UL International Italia (IISG), Reply, Menfi Industria, MPE, Nanosurfaces, Mox Off, Far.Co.S., Ghelfi Ondulati, Happy Child, Cimplasta, Liuc Università Carlo Cattaneo, INSTM (консорциум от 45 италиански университета, фокусирани върху материалознанието и технологиите), Фондация Банка дел Монте ди Ломбардия, Индустриален съюз на провинция Варезе и Търговска камара Варезе.
