През лятото в салати, през зимата в вкусни ястия, сирене винаги е отлична съставка както по отношение на вкуса, така и по отношение на храненето тази на коза през последните години е преоткрит и в големите градове, далеч от мястото, където се произвежда и ние се чудим как да го направим козе сирене. Не е трудно, но е много важно тези, които го подготвят, да могат да го направят, за да получат козе сирене отколкото с типичното мека текстура това се очаква, знаейки какво сме имали късмета да опитаме може би в някоя ферма. Консистенцията на козето сирене трябва да бъде подобна на консистенцията за мазане, не е невъзможно да се приготви у дома, започвайки от прясно козе мляко.
Как се прави козе сирене
Първо, нека вземем всички съставки, от които се нуждаете и които може да не са тривиални за намиране в хранителните магазини. Много зависи от това къде живеем, но нека не забравяме, че някои продукти също могат лесно да бъдат намерени онлайн или вътре селскостопански пазари че ви съветвам да присъствате винаги, когато е възможно.
За да започнете да разбирате как да направите козе сирене имате нужда от литър прясно козе мляко, сок от 2 лимона, 30 мл оцет и половин чаена лъжичка сол. Възможността за билки суха, защото ни позволява да персонализираме сиренето си, като решаваме кои да използваме, докато го приготвяме. Какво бихте облекли? Аз Ориган, мъдрец или мента.
Как се прави домашно козе сирене
Можем да започнем да настройваме „комплекта“ в дома си как направете козе сирене използвайки марля за храна в муселин. Можем да го закупим онлайн или ви предлагам да го потърсите в някой от онези магазини за кухненски съдове, които също имат предмети, които не са точно за общо ползване и много полезни за тези, които обичат експериментите в кухнята. Това не е бърза операция, която предстои да направим, но си струва, сиренето на козел това е наистина интересна храна, както и много вкусна. Е здрави и дори онези, които обикновено въртят нос, когато са изправени пред сирене.
Започваме да загряваме мляко на умерен огън, дозирайте го и бавно го изсипете в тенджера, която след това поставяме на котлона, като пламъкът е среден. Течността трябва да достигне температура от 87 ° C, но нека не се разхождаме, докато се нагрява, защото трябва да се бърка често, за да се разпредели равномерно топлината. За да контролираме тези съдбоносни 87 ° C е ясно, че се нуждаем от термометър защото се изисква точност, която не можем да осигурим без подходящ измервателен уред. След като достигнем точната температура, можем да добавим оцет и лимонов сок след това продължете да смесвате, така че трите съставки да бъдат неузнаваеми.
Сега да вземем гевгир и да го намажем с марля за храна в муселинобаче, първо проверяваме дали е с правилния размер, за да съдържа цялото мляко, което сме загряли, за да избегнем загуби на материали и изгаряния. Облицовката също е важна стъпка и трябва да се направи много прецизност.
Когато наливаме млякото в гевгир, сваляйки го от огъня, ние действаме много бавно, за да избегнем преобръщането и дори изгарянето му, при температура над 87 ° C, след което можем да добавим солта, половината лъжица, която сме приготвили, разпределяйки я малко по малко и равномерно. Важно е дозите сол да са правилните, така че си струва вкус няколко пъти за да се уверим, че крайният вкус е това, което искаме, като вземем предвид и това, че след това можем да разчитаме билки които ще добавим към края.
Първо взимаме марлята с мляко, закачаме я и я оставяме така за един час, обикновено тя виси като голям пакет на крана на мивката чака сиренето да се сгъсти. Когато достигне правилната консистенция, можем да вземем сиренето си в ръце и да го поръсим със сухите ароматни билки, които сме избрали за този препарат, като се разбърква, за да се разпределят равномерно. В допълнение към ригана, мащерка или розмарин, но от тази гледна точка можете да се отдадете на различни експерименти, за да предложите предложения на приятели, които идват на вечеря и могат да гласуват за своя фаворит.
Преди сервиране сиренето очевидно трябва да бъде готово охладете в хладилника но увита в хартия за печене, за да стане по-плътна. За да добием представа, консистенцията, която трябва да получим, в последната фаза е тази на типично мазане със сирене.
Как да си направим кремообразно козе сирене
Козето сирене трябва да има такова кремообразна консистенция но това не бива да ни пречи да го използваме и в други контексти, много например го поставят на пица, както в допълнение към моцарела, така и като алтернатива, за да има нотка на по-местен и оригинален вкус. Бъдете сигурни, че вкус на козе сирене той се съчетава добре с този на доматен сос, както и с този на много съставки на най-известните пици, на първо място със зеленчуци или шунка.
Тъй като е кремообразно, козето сирене също е добре намазан с хляб, това е страхотна закуска, здравословна и питателна, а с наслагване на мед, също е сладка и приятна за деца. Винаги една и съща, с мед, облечена на богове хрупкави крутони, това е добър аперитив.
По време на вечеря можем да предложим козе сирене също заедно с месо, пилешко или свинско месо. След като се научим как да правим козе сирене, можем да го използваме като съставка, като го разпределим директно върху месото, за да добавим вкус и кремообразност на ястието
Как да си направим козе сирене и да го съхраняваме
За правилното съхранение на сиренето е необходимо пазете го във влажна и хладна средав противен случай рискът е да се обърка. Да го увием в пергаментова хартия и да го поставим в чекмедже на хладилника, защото ще остане толкова меко и свежо по-дълго. Ако осъзнаем, че по някаква причина сиренето ни се е развалило, след две седмици също е нормално, нека проверим дали има такова жълтеникава плесен и в случай, нека го изхвърлим.
Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следвате и в Twitter, Facebook, Google+, Instagram
Това също може да ви заинтересува
- Алпийска дива коза
