Търсения

Червено вино: ползи и вреда


Червено вино: ползи и вреда свързани с наличието на етанол и други съставки. Предимства и недостатъци на консумациятачервено вино, препоръчителна дневна сума и неща, които трябва да знаете.

Преди да говорим конкретно зачервено вино, е необходимо да се направи предпоставка нащетасвързани с консумацията на алкохол. Червеното вино е алкохолна напитка и като такова консумацията му трябва да бъде умерена.

Пораженията от алкохола вече са известни на всички: той потиска чернодробните функции, променя активността на панкреаса и потиска голям брой биологични функции в тялото ни. Консумацията на алкохол е свързана с редица заболявания, включително ранна сенилна деменция. СЗО, както и IARC, вмъкнаАлкохолни напиткив списъка с канцерогени от клас 1, следователно сред отговорните за образуването на тумори. Поради тази причинавино, катоалкохолна напитка, може да бъде асимилиран с цигарен дим.

Червено вино: какво съдържа

Theвинотова е течна смес, състояща се предимно от вода и етилов алкохол. Виното обаче съдържа много други вещества, които варират при различните производители.

Виното съдържа ароматни съединения, способни да даваттипичен вкус и аромати както и други вещества, които имат вредно въздействие върху здравето като серен диоксид или метилова киселина. The червено вино съдържа антиоксиданти (полифенол, антоцианини ...), винена киселина, глицерол, млечна киселина, ябълчена киселина, лимонена киселина, азотни съединения, други минерални соли, които вече са в гроздето и захари, които не са завършили ферментацията. Освен това много производители на червено вино изкуствено добавят захароза към виното, което обаче не присъства в крайния продукт, тъй като реагира бързо.

В червеното вино не липсват въглероден диоксид, сулфити и танини, които могат да дадат усещане за ситост и подуване. По-специално, танините могат да инхибират абсорбцията на желязо и цинк, както и на някои витамини.

Червено вино: ползи и вреда

Theчервено виночесто е обект на много противоречиви изследвания. Тези изследвания се опитват да балансират ефекта на етанола (алкохола) с действиеантиоксидантизвършвани от молекулите, присъстващи вчервено вино.

Всъщност червеното вино е богато на антиоксиданти, сред които най-известният еполифенол ревератрол.

Съществуват различни механизми на действие, които виждат полифенола активен в превенцията на рака.

В обобщение: молекулата, за която се смята, че е канцерогенна, е ацеталдехид, който е метаболитен продукт на етанол, съдържащ се в червеното вино.

Същото червено винообаче той също така осигурява полифенол.

Полифенолът, на нивото на стомашно-чревния тракт, би окислил ацеталдехида, правейки го безвреден за нашето тяло.

Етиловият алкохол се счита за канцероген, по-специално ацеталдехидът се счита за причинителен фактор за рак на черния дроб, висок рисков фактор за рак на устната кухина, фаринкса, ларинкса, хранопровода и рисков фактор за стомашно-чревния тракт и рака на гърдата.

Проучвания, подчертаващи iползи от винототвърдят, че количеството полифенол, съдържащо се във виното, би могло да преодолее канцерогенното действие, извършено от ацеталдехид.

Полезно ли е червеното вино за сърцето?

Този въпрос също е много спорен. Въпреки че в червеното вино има някои антиоксидантни вещества, полезни за сърдечно-съдовата система, също така е вярно, че алкохолът има многобройни хронични ефекти върху кръвоносната система. Алкохолът може да е отговорен за аритмии (потиска свиваемостта на сърдечния мускул) и може да причини повишаване на кръвното налягане.

Наблюдава се нарастване на честотата на инфаркт сред тези, които консумират дневно количество алкохол между 40 и 60 грама.

Червено вино: алкохолно съдържание и препоръчително дневно количество

Всъщност е погрешно да се говори алкохолно съдържание на виното. Причината? В Италия по закон говорим за действително алкохолно съдържание по обем и това е стойността, отчетена на етикета. Тази стойност често се дефинираизвършено съдържание на алкохол.

Как да разберем колко алкохол съдържа чаша вино? Четене на етикета на бутилката. Процентът на алкохола, действително съдържащ се в червено винотой е посочен в проценти на етикета. Например, a червено винокойто съдържа 110 ml алкохол на литър има алкохолен процент от 11%.

Поради разликата в "съдържание на алкохол”От различните видове червено вино е трудно да се изчисли дневното количество за консумация. За да прецените дневното количество червено вино, което можете да консумирате, трябва да вземете предвид не само съдържанието на алкохол, но и приема на калории, възрастта, метаболизма и начина на живот, който водите. Поради тази причина всяка препоръчителна дневна сума, която намерите онлайн, трябва да приемате като ориентация.

Говорейки за съдържание на алкохол а не на алкохолно съдържание, извършено, желаейки да обобщим, количеството начервено винода се консумира на ден трябва да възлиза на 125 ml предвид aчервено винос "алкохолно съдържание" от 12 ° (алкохолна единица от около 12 грама алкохол).

Червено вино: противопоказания

Трябва да се избягва абсолютно в случай на бременност и кърмене. Да се ​​избягва при страдащи от аритмии, хипертония, хиперлипидемия, диабет или затлъстяване.

Може да бъде полезно: червено вино без сулфити


Видео: Flashback Friday: Improving on the Mediterranean Diet u0026 Do Flexitarians Live Longer? (Юни 2021).