Търсения

Как да опаковате храната с вакуум


Как да опаковате храната с вакуум: вакуум машини за домашно и професионално ползване. Как работи консервирането във вакуум и какви са неговите предимства. За да запечатате храната с вакуум, ще ви трябва специален уред.

Благодарение на техниката на опаковани във вакуумние ще да запазя храна в торба или в безвъздушен контейнер.

Как да опаковате храната с вакуум

За запазването на вакуумираната храна е необходимо да има специални машини, пазарът предлага много различни цени.

Вакуумните машини позволяват да се премахне повече или по-малко нисък процент на въздух от специална обвивка. Колкото по-висок е процентът, толкова по-високо е качеството на устройството.

Високият вакуум позволява дори напълно да елиминира въздуха (до 99%), това изпълнение се предлага само от професионални вакуумни машини. В дома можем да бъдем доволни от полупрофесионални инструменти, които могат да постигнат добри резултати.

Една добра вакуумна машина за домашна употреба ни позволява да премахнем до 90% от въздуха. В този контекст не говорим за машини за професионален вакуум или висок вакуум, тези инструменти се определят като вакуумни машини с контролирана аспирация.

За разлика от професионалните вакуумни машини (които обикновено са с форма на звънец), при вакуумни машини с контролирана аспирация пликът, в който трябва да се създаде вакуумът, е извън уреда: храната, която трябва да се запечатва под вакуум, трябва да се постави в торбички или буркани позволяват да се изпомпва въздухът, без да се изсмукват течности.

Вакуумни машини: цени

Пазарът предлага машини за вакуумно съхранение от всякакъв ценови диапазон. Theпрофесионални вакуумни машините са в провинцията и имат цени от 1000 евро до над 5000 евро. Некамерните машини за вакуумно опаковане често се определят като полупрофесионални и имат цени от 500 до 800 евро.

Добри машини за вакуумно опаковане за домашна употреба могат да бъдат закупени с няколкостотин евро, но дори по-малко, ако намерите правилния компромис.

Не е нужно да харчите много пари, за да имате добра машина за съхранение на вакуум храна. Сред моделите с най-добро съотношение цена-качество посочваме машинатаLaica VT3112който успява да засмуче 9 литра въздух в минута с всмукваща мощност от 750 mbar (много висока вакуумна стойност в сравнение с моделите от същия ценови диапазон). Току-що споменатата Laica има цена от около 84 евро, но може да бъде закупена на Amazon на промоционална цена от 56,79 € с безплатна доставка.

Тези, които предпочитат по-сложен модел, могат да варират от многофункционални вакуумни машини. Пазарът предлага машини, които виждат специални цикли, следователно за съхранение на суха храна, мокра храна, деликатна храна или за мариноване. Машина с тези характеристики е FoodSaver V3840, която успява да вакуумира с отлично представяне.

Не само чанти, но и бутилки, буркани, ролки и контейнери. Единственият недостатък е, че трябва да използвате торбите на производителя (груби), а гладките (по-евтини) не са добри. Цената на този уред на Amazon е 169,90 евро с безплатни разходи за доставка. Въпреки „недостатъка на торбите“ (което във всеки случай за машини от висок клас е много често да се налага да се използват торбите на производителя), той е отличен продукт, много полезен за вакуумно опаковане и много полезен за мариноване.

Полученият от вакуумните машини вакуум е показан както за удължаване на времето за съхранение на храната, така и за готвене при ниски температури с парна фурна или с кухненски инструменти, определени като „ронер“.

За информация как да готвите сус видео и как да удължите времето за съхранение на храна, поставена в безвъздушна среда, моля, прочетете страницата, посветена наСъхранение на храна във вакуум.



Видео: Спа уикенд. Гости от България. ВЛОГ (Юли 2021).