Theскумрияе типиченсиня риба, ценен в кухнята заради месото и хранителните си свойства. В средиземноморската диета тоскумриятой е известен с приема на омега-3 мастни киселини, особено подходящи за страдащите от висок холестерол. След това малко въведение, нека преминем къмрецептии да видимкак да готвя скумрия.
Как се почиства скумрията
Прилагат се правилата, видени за синя риба:
- С ножица разрежете корема по дължина, започвайки от аналната перка.
- Eviscera госкумрияи го измийте веднага под много течаща вода.
- Елиминирайте с ножица гръбната перка, опашката и вентралните перки.
- Ако образецът е особено голям, можете да го филирате.
За да филирате рибата, ви е необходим тънък и гъвкав нож, за да не губите и разваляте месото. За всички инструкции: как да филирате рибата.
Как да готвя скумрия
Theрецептив които да се използва тази риба са много. НАфилета от скумрияте могат да се готвят във фолио, в тиган (задушени) или можетепаниранеза създаване на вкусни пържени храни. При нискокалоричната диета скумрията може да се приготви във фурната (намалявайки подправките) или да се свари.
Как се прави варена скумрия
Можете да използватефилета от скумрия или цели риби. При готвене рибата може да бъде обогатена с цитронет и аромати. Да видим как да готвя варена скумрия.
Съставките са прости: скумрия, вода за готвене, едра сол, чесън и мента. За подправка, сурово, струйка екстра върджин зехтин и лимон (или оцет).
- Оставете водата да заври
- Овкусете водата със счукан чесън и ум. Можете да лекувате както мента, така и чесън с преса за чесън, така че ще източите пулпата, без да ви носят парчета чесън, които могат да имат досаден вкус.
- Когато водата заври, я оставетескумриявече почистени на дъното на саксията.
- Гответе около 10 минути.
- Изключете, веднага го източетеварена скумрия, оставете го да се охлади и след това подправете с олио и оцет.
НАфилета варена скумрияте могат да бъдат ароматизирани с много свеж и ароматен цитронет: комбинирайте лимонов сок, екстра върджин зехтин, черен пипер, сол и накълцана мента (или магданоз).
Как да готвя скумрия във фурната
Theпечена скумрияможе да се сервира по различни модели:
- черни маслини, каперси, домати и чушки.
- Картофи и магданоз.
- Смесени зеленчуци като тиквички, картофи, моркови, копър, зеле, зелен лук, целина, черен пипер ...
Изберете гарнитурата, която ви харесва най-много и оставете танците да започнат! Това, което не всеки ви казва, е, че можете да регулирате времето за готвене въз основа на един решаващ фактор: размера на рибата!
Ако рибата е много голяма и искате да я приготвите заедно с гарнитурата, не забравяйте да нарежете гарнитурите си според времето за готвене ... Или, акоскумрията се филетирамалък, можете първо да изпечете гарнитурата и след това да добавите рибата!
Туккак да готвя скумрия във фурната:
- 2 пресни скумрия от около 500 гр. Всяка.
- 1 пръчка целина
- 1 тиквичка
- 1 картоф
- 1 морков
- 1/2 звънец
- 1 копър
- 1/2 чаша бяло вино
- екстра върджин зехтин според изискванията
- сол и черен пипер
Туккак да готвя скумрия във фурната.
Почистете и нарежете зеленчуците на малки кубчета.
Почистете рибата, за да получите четири филета.
Поставете рибата върху лист за печене, застлан със специална хартия. Подправете със сол, олио и черен пипер. Добавете зеленчуците, нарязани на малки кубчета. Подправете и зеленчуците. Намокрете всичко с вино.
Печете в предварително загрята фурна, първо на 180 ° C за 10 минути и след това продължете да готвите още 3-5 минути при 200 ° C. Не забравяйте да наблюдавате готвенето в последната част.
Скумрия: как да готвя във фолио
Ако искате да приготвите цяла скумрия във фурната, можете да го направите във фолио, като по този начин можете да увеличите времето за готвене във фурната, защото рибата ще остане влажна по-дълго. В този контекст използвайте само по една супена лъжица вино за всяка скумрия. Винаги имайки предвид времето за готвене, във фолиото със скумрията можете да добавите и зеленчуците.
Ето рецептата заготварска скумрия във фолио:
- 1 цяла 20 см скумрия, вече почистена
- 6 червени домата
- 6 жълти домата
- 8 маслини
- 8 каперси
- сол и олио
- лъжица вино
- скилидка чесън
Поставете скумрията върху хартия за печене в корема, намокрете я с виното и добавете счуканата каша от чесън.
Във фолиото добавете всички зеленчуци. Поръсете обилно с олио, добавете сол и черен пипер.
Затворете пакета (на практика вашият пакет ще бъде лист хартия за печене или лист алуминиево фолио).
Печете във фурната при 180 ° C за 30 минути. Ако в края на готвенето течностите изглеждат прекомерни, отворете частично фолиото и го оставете да изсъхне с изключена фурна.
Може да бъде полезно:
- Как да готвя риба тон
- Как да готвя костур
