Търсения

Сорбитол: какво представлява, калории и непоносимост


The сорбитол това е едно от онези вещества, които поглъщаме често и с желание без наше знание, едно от онези съставки, които не остават гравирани в съзнанието и, кой знае защо, едва ли някога се чудим откъде идват. Нека да разберем какво е, ако го наемем и чрез кои храни и преди всичко нека се опитаме да разберем дали това е вещество, от което трябва да стоим далеч.

Сорбитол: какво е това

Това е химически говорене за a шест въглероден алкохол принадлежащи към категорията полиоли, това означава, че от функционална гледна точка може да се комбинира с обикновени въглехидрати. Сорбитолът има приятен вкус което бих нарекъл готино и това е една от причините да се използва, но не и основната.

Най-атрактивната му характеристика е фактът, че това вещество е способно придават консистенция на продукта защото задържа влагата и да подобри запазването й, защото успява инхибират развитието на дрожди, плесени и други микроорганизми.

Казва се това поведение, свързано с наличието на течности в храната хигроскопичност, сорбитолът благодарение на него се счита за много ценна съставка, що се отнася до пази меко по-дълги храни като сливова торта, пандишпан и други сладкарски изделия от този тип. Той е полезен и по същата причина, когато става въпрос за мекотата и запазването на квасените десерти като известните панетоне, но също и кроасани и кроасани от различни видове.

Нека променим сектора и да преминем към този на личната хигиена. Тук също намираме сорбитол сред съставките на много пасти за зъби и води за уста, дори и в някои козметика. Използва се за придаване на мек и мек вид на продукта. Нека да преминем към фармацевтичния сектор, където сорбитолът действа като помощно вещество, както и подслаждащо и хигроскопично вещество.

Сорбитол: калории

Тъй като се среща в много сладкарски изделия, и не само това, което много от нас вероятно консумират редовно, законно е да попитаме колко калории има, колко тежи върху ежедневния хранителен баланс. Като цяло в хранителния сектор се счита за a акариогенен подсладител, следователно това не причинява кариеси и нискокалорични, следователно с по-малко калории от другите. Неговата подслаждаща сила е равна на 60% от тази на захарта, но за същото тегло осигурява 40% по-малко калории или 2.6 Kcal / g срещу 4 за захароза.

Сорбитол: непоносимост

Когато става въпрос за непоносимост към сорбитол, често става въпрос за дефиниране на разстройство, свързано с лошо храносмилане и затруднено усвояване на това органично съединение. Много често, когато се случи, се появява при обстоятелства, свързани с консумацията му по повод пакетирани и фармацевтични продукти, веднага го забелязвате, защото е много използван подсладител - консервант.

Разбира се, фактът, че може да развиете непоносимост към сорбитол, не помага за продажбата и производството на лекарства и храни, които го съдържат. При първите признаци е по-добре да не мислите веднага сорбитол и премахване на всички храни и продукти, които ги съдържат в група, има специфични тестове за установяване на непоносимост.

Днес, когато се съмняваме, можем да проведем клиничен тест: l„H2 дихателен тест, или тест за откриване на водород в дъха. Нека да видим на какво се основава този тест. Първият се дава на пациента воден разтвор на сорбитол, тогава концентрациите на H2 в дъха се откриват по различно време на деня. В действителност се изчислява количеството на изтегления водород, ако е късно значително, може да се заключи, че погълнатата молекула не е усвоена добре и следователно не се абсорбира редовно от тънките черва.

Ако това се случи, веществото остава на разположение за ферментация на бактериалната флора в дебелото черво. Тук, по време на метаболитните си процеси, бактериалната флора освобождава H2, водород, който се абсорбира и разтваря в кръвта, който от своя страна го транспортира и разпространява в белите дробове, за да го елиминира. И ние, издишвайки, го караме да го „улавя“ дихателен тест.

Сорбитол: диабет

За диабетиците сорбитолът не е най-добрият и те трябва да бъдат внимателни, защото е така съдържащи се в различни видове плодове, особено в офика, в много сладкарски изделия, а също и в бонбони и дъвки без захар, с изключение на някои лекарства.

Нека да видим как пациентът с диабет взаимодейства със сорбитол, следователно в един типична хипергликемична ситуация. В тази ситуация той се натрупва вътре в клетките и може да причини проблеми с катаракта, ренитинопатия и периферни невропатии. Поради тази причина, а също и предвид възможните нежелани реакции на ентерично ниво, сорбитолът не се препоръчва като заместител на захарта в диета на пациенти с диабет.

Сорбитол: слабително

Сред вторичните ефекти на сорбитол откриваме и това слабително, за добро или за лошо. Обяснихме, че той се абсорбира само частично от червата и, задържан там, тегли вода. Ако се приема във високи дози, ефектът е напълно слабително, поради което сорбитолът не се препоръчва за тези, които вече страдат от синдром на раздразнените черва защото причинява подуване на корема и коремни спазми.

Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следвате и в Twitter, Facebook, Google+, Instagram


Видео: Звезды на пикнике: Наташа Королева Игорь Николаев Стас Михайлов Валерия.. ЭКСКЛЮЗИВ (Септември 2021).