Търсения

Бетакаротен: какво е и предимства


Думата бета каротин кара ни да мислим незабавно за морковите, дори ако не само в тази храна намираме веществото, за което искаме да говорим с часове. Всъщност обаче това е провитамин, който е кръстен на учения Вакенродър, когато в експериментите си успява да го изолира, започвайки от корена на морков. Структурата на бета каротин, не беше веднага да го откриете и беше необходимо да се изчака до 1907 г., за да се идентифицира. Четири години по-късно, през 1911 г., беше възможно да се изолира този провитамин от морковите и много години по-късно, в следвоенния период, през 1950 г., беше време за неговото химичен синтез.

Защо толкова внимание към бета каротин? Нека да разберем, дори ако много от нас вече знаят нещо и това нещо е свързано с лятото и желанието да бъдете загарени. Греша ли?

Бетакаротен: какво е това

Каротеноидите са категория растителни пигменти и са предшествениците на витамин А, наричан още ретинол. The бета каротин той принадлежи на вас, но е изключителен елемент, тъй като има свойства, които надхвърлят витамин А, поради което за него се говори по-често, отколкото за други каротеноиди. Като цяло те са стотици и стотици, нека се запитаме защо правим всички тези разговори само или почти за бета каротин.

Бетакаротен: ползи

Смята се за каротеноид особено и заради неговите свойства от хранителна гледна точка. Нека направим общ преглед на ползите, които то може да донесе на тялото ни, ако го приемаме в добро количество.

Бета-каротинът има важни антиоксидантни свойства, наред с други неща, всъщност това означава, че той е вещество, способно да противодейства на появата на свободни радикали и да се противопоставя на преждевременен процес на стареене. Вече споменахме - но няма да се уморим да го повтаряме - че той е един от основните източници на витамин А, витамин сред най-цитираните в диетите и един от най-необходимите, тъй като, както ще видим, той участва в много важни биологични функции, включително само например синтез на гликопротеини.

Бета-каротинът може да се превърне в ретинол, вещество от съществено значение за зрението и което от своя страна може да се трансформира в ретиноева киселина. По-малко известен от ретинол тази киселина със сигурност е не по-малко важна за нашето тяло, тъй като е в основата на процеса на клетъчен растеж и диференциация. Когато не получаваме достатъчно бета-каротин и нивото на ретиноева киселина е понижен, можем да рискуваме от необичаен растеж на костите, сухота на очната роговица и страдащи от репродуктивни нарушения.

Освен всичко друго бета каротин силно се препоръчва за жени, които са изложени на висок риск от рак на гърдата, но всеки трябва да го приема в правилни количества. Всъщност може да предотврати слънчево изгаряне при лица с чувствителна кожа, през лятото, през зимата може да предотврати бронхит и затруднено дишане при пушачи. Също така потенциално успява да намали риска от рак на яйчниците при жени след менопаузата, но в този смисъл все още има тестове, които трябва да се извършат. Сред ползите, донесени от бета каротин ние също така откриваме превенцията на нощната слепота, подобряването на оралната левкоплакия и физическото представяне при възрастните хора

Бетакаротен: къде се намира

The бета каротин, както всички каротеноиди, той е един силно пигментирано вещество който има цвят, вариращ от червен до оранжев, той е и мастноразтворим, така че не се разтваря във вода, а в „мазнини“. Е " чувствителни както към светлина, така и към топлина. Къде можем да намерим бета каротин? В допълнение към морковите, много плодове, зърнени храни, масла и зелени листни зеленчуци, сладки картофи, тиква, спанак, портокалови кайсии и чушки ... За тези, които искат, има и добавки, които го съдържат, това са лабораторни продукти, в повечето случаи, но ако погледнете внимателно, те също идват от водорасли или гъбички.

Бетакаротен на масата

Говорихме за ползите от бета каротин и никой не иска да си върне казаното, но е необходимо да ви предупредим за прекомерната му консумация. Ако преувеличим с това вещество, на масата можем да рискуваме то да блокира възстановяващия капацитет на мастноразтворимите витамини от черния дроб, като витамин D, предотвратявайки образуването на резерв от тези витамини А, което трябва да се тревожи за тази страна ефект, свързан с твърде много бета каротин, те са главно тези, които живеят в страни, далеч от екватора, където съхранението на витамин D е от съществено значение за справяне с недостига на зимна светлина.

Наобратно, дефицитът на бета-каротин той няма особени ефекти, ако е придружен от дефицит на ретинол, но могат да се появят зрителни нарушения, кожни проблеми и силно предразположение към инфекции.

Следователно е добре на масата да внимавате да приемате правилната доза, особено ако сте на определена възраст, тъй като тя е отлично средство срещу сенилна макулопатия. Препоръчителната доза е 2 mg на ден, което не е лесно да се измери на око, но ето как можете да го приемете.

С:

  • 25 г моркови
  • 40 г манголд
  • 50 г спанак
  • 55 г червен пипер
  • 65 г манго
  • 110 г пъпеш
  • 130 г кайсии
  • 140 г райска ябълка

Ако тази статия ви е харесала, продължете да ме следвате и в Twitter, Facebook, Google+


Видео: Бета-каротин (Декември 2021).