Търсения

Бадемово брашно, свойства и информация


Тамбадемово брашноможе да се направи от белени или обелени бадеми и отново може да се направи от печени или сурови бадеми. Бадемовото брашно има консистенция, по-скоро като царевично брашно, отколкото пшенично брашно. Бадемовото брашно не съдържа глутен, така че е подходящо за приготвяне на ястия за целиакия.

TheИмотхранителна набадемово брашноса интересни, осигурява високи нива на полиненаситени мазнини, по-специално омега 6 и е източник на витамин Е. Laбадемтова е семето на вида Prunus communis,като маслодайно семе не е трудно да познаете калоричността на тази храна! Бадемовото брашно, подобно на бадемите, носи много калории: 100 грама бадеми (или бадемово брашно) осигуряват 603 Kcal.

Кокосово брашно или бадемово брашно

Подобно на кокосовото брашно, бадемовото брашно също се използва за приготвяне на сладки и солени ястия. Кокосовото брашно е добър източник на желязо, манган и мед. Бадемовото брашно е отличен източник на витамин Е, манган, магнезий и много други минерали. Нито брашното е източник на протеин, дори ако бадемово брашно съдържа повече от кокосово масло (22 грама на 100 грама продукт). Освен че се различават на вкус, те се готвят по съвсем различен начин.

Там кокосово брашно абсорбира много влага, така че е по-подходящ за рецепти, които изискват голямо количество мокри съставки (масло, олио, мляко, яйца ...), в противен случай рискувате да приготвите прекалено сухи сладкиши и бисквити.

Как да си направим бадемово брашно

Как се прави бадемово брашно у дома? Много е просто, просто мелете бадемите за дълго време и това може да стане с песто или с най-модерната бъркалка. Ако използвате електрически уред, не забравяйте да го настроите на най-ниската скорост, за да не загреете бадемите: ако се смесват при високи обороти, те могат да загубят съдържанието на витамин Е. а не пасатор.

Ето защобадемово брашнодомашното със сигурност е по-питателно от бадемовото брашно, което намираме на пазара.

Защо да изберете белени бадеми

Занаправете бадемово брашноу дома ви предлагам да изберете бадеми с кората им. Белените (обелени) бадеми са не само по-скъпи, но носят по-малко хранителни вещества в крайния продукт. Вобелва се отбадемите са богати на полифеноли, по-специално флавоноли, хидроксибензоена киселина и флаванони.

Количеството минерали в бадемовите кори е такова, че този продукт има подчертан търговски интерес, тъй като се използва за приготвяне на хранителни добавки.

Бадемова паста

Бадемовото брашно, когато се смеси с рафинирана захар, дава живот на популярнотобадемова паста, пластично и ковко съединение, използвано в различни регионални италиански традиции в храната и виното за приготвяне, украса или покриване на сладкиши и сладкиши. Там бадемово брашно той е основната съставка на вкусните макарони и марципана.

Как се прави марципан

За да приготвите марципана, комбинирайте 250 грама бадемово брашно с 500 грама гранулирана захар. Типичната пастообразна смес се диктува от остатъчната влага на самото бадемово брашно и от половин чаша вода, добавяна постепенно по време на приготвянето. Повечето рецепти за марципан заместват водата с яйчен белтък. Водата се използва за приготвяне на бадемова паста.

Мелници за приготвяне на брашно у дома

За приготвяне на брашно у дома (не само на бадемово брашно) се предлагат ad hoc уреди. Сред различните предложения на пазара препоръчваме мелницата за зърно Kenwood както заради отличното съотношение цена-качество (предлагана на Amazon на промоционална цена от 86,70 евро), така и заради опита и настройките по подразбиране на потребители, които вече са закупили и изпробвали този уред. Полезно за приготвяне на брашно у дома, като се започне с маслени семена и бобови растения. С това устройство е възможно да приготвите бадемово брашно, кестеново брашно, оризово брашно, да боб, брашно от нахут у дома ...

Източник:
„Характеризиране на полифеноли, липиди и диетични фибри от бадемови кожи (Amygdalus communis L.)“. Списание за състав и анализ на храните, кръчма. 2010 г.

Може да се интересувате и от

Юка: грудка и рецепти


Видео: ВКУСОТИЯ ДО ШИЯ. КАК СЕ ПРАВЯТ ФРЕНСКИ МАКАРОНИ (Юни 2021).