Търсения

Рецепти със застоял хляб


Горко да изхвърлите остарелия хляб и той не е сигнал за отпадъци или насочени към наскоро създадени спестявания. В продължение на векове италианската кулинарна традиция и след това е пълна с рецепти, специално насочени към рециклиране на вече не пресния хляб, който често ни остава в кухнята. Има от Северна Италия на юг, включително островите многобройни рецепти който може да предложи как да опитате тези „остатъци“, без дори да осъзнаете, че това е рецепта за повторна употреба. Те всъщност са вкусни ястия, както сладки, така и солени, които никой не би си помислил да помисли за втора класа. Има панкото, на име и всъщност има риболита и панзанела, т.е. пасатели и така нататък. Човек почти се чувства като, а някой го прави, да си купи много хляб, за да продължи напред.

Рецепти със застоял хляб

Днес често се случва с купувайте твърде много хляб, защото имаме много и много видове пред очите си. Това е храна, която е евтина и която подхранва, пълни. Ако се страхуваме да няма какво да ядем, малко допълнителен хляб никога няма да навреди. Именно чрез това разсъждение рискувате да авансирате хляба и се озовайте с кухнята, пълна със застоял хляб, оставен да изсъхне в хартиени торби. Ето какво можем да направим с него.

Рецепти със сладък остарял хляб

Подготвяме интересно торта с прасковен хляб, мек и вкусен десерт, отличен за лятото. Да вземем 150 грама остарял хляб, който да се накисва в разтвор със 100 грама мляко и още толкова вода. Разбиваме 2 яйца с 80 грама захар, като добавяме изцедения хляб, 500 грама обелени и нарязани праскови и, ако искаме да обогатим десерта, също около двадесет грозде. Десертът може да се овкуси с някои настъргана лимонова кора и ром, след това трябва да се постави в тиган при 180 ° C за 30 минути и да се сервира с пудра захар и други плодове.

Друга рецепта за приготвяне със застоял сладък хляб е палачинки с пиян хляб. Този път хлябът, 300 грама, трябва да бъде напоен с бяло вино. Отделно смесете в купа 3 яйца, 70 грама захар и щипка сол, след това добавете изцедения хляб и разбъркайте. Можем да добавим и настъргана портокалова и лимонова кора за вкус, а тези, които обичат канелата, също могат да използват тази подправка. Трябва да добавим брашното към тестото, 30 грама или толкова, колкото е необходимо, за да се получи консистентно тесто. Сега сме готови да пържим палачинките, топчетата тесто, във врящо масло от семена. Те трябва да бъдат сервирани пудра захар.

Пикантни рецепти за остарял хляб

Там папа ал помодоро това е класика, нека видим как да го приготвим със застоялия хляб, който ни е останал в кухненския шкаф. Кафяв скилидка чесън и нарязан лук в масло и добавете около 500 грама обелени и смесени домати, след като чесънът бъде отстранен. Варим с клонка наситнен босилек, около десет минути.

Сега вземаме застоялия хляб, като го правим на малки парченца и го добавяме към соса, докато продължаваме да бъркаме, докато хлябът се накисне добре. В този момент добавяме литър бульон, кипене и оставете да ври 15 минути. Когато изключим котлона, оставете го да си почине един час и след това сервирайте с олио и пресни листа босилек.

Друга традиционна рецепта е тази на Мондегили, вегетарианците няма да го харесат, но е доста вкусно. Вземаме 90 грама остарял хляб, като го потапяме в 160 грама мляко, отделно приготвяме месото: парче бяло ребро говеждо месо, което трябва да се свари и смила заедно с изобилна хектограма на мортадела и стрък магданоз. Добавете 2 яйца, 50 грама настърган пармезан, сол, черен пипер и накиснатия и изцеден хляб. Сега остава само да се придаде форма на кюфтетата, ще има около двадесет, да се прехвърлят в разбитото яйце, след това в галетата и след това да се запържат, докато станат златисти.

От месо до риба, за да бъдем точни треска че можем да се подготвим задушена "ала джиота". Вземете 1 кг накиснати и обезкостени филета треска и ги запържете в масло за няколко минути от всяка страна. Отделно, натрошете натрошения остарял хляб, около 50 грама, с малко олио и скилидка чесън за няколко минути. Вземете рибата обратно и я поставете върху тава за печене с 3 големи домата, нарязани на филета, 100 грама черни маслини, супена лъжица обезсолени каперси и препечени галета, които приготвихме. Това ястие трябва да се държи при 180 ° C за около десет минути.

Оригинални рецепти за остарял хляб

По-оригинална е рецептата за зелени кнедли винаги се прави с хляб и "зелени" зеленчуци: брегове. Вземаме 200 грама остарял хляб, който да омекне в 125 грама мляко. След като сварите 250 грама ребра, смесете ги с хляба и след това добавете яйце, сол и галета, ако е необходимо. Полученото тесто се разделя на 4 парчета, с които оформяме дълги "змии" от които да се получат малки парченца от няколко сантиметра: нашите зелени ньоки. Можем да ги готвим в подсолена вода за 5 минути и да ги подправяме на вкус с домат или разтопено масло и градински чай.

Рецепти със застоял хляб: книги

Ето три интересни книги, за да разберете стари и нови рецепти със застоял хляб. Застоял хляб. 50 рецепти за преоткриване на традиция, хляб и поезия. 70 рецепти, базирани на остарял хляб, 70 стихотворения от съвременни поети, La signorina del pane stale. Незабравимото преживяване на Еразъм, разказано през очите на двадесетгодишна жена, откриваща себе си.

Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следвате и в Twitter, Facebook, Google+, Instagram


Видео: Пълнозърнесто хлебче с домашен квас - изключително лесна рецепта (Юни 2021).