Търсения

Хрян сос


Как се прави сос от хрянс различни рецепти. Съвети как да ядете корени от хрян.

Хрян: растение

Хрянът е тревисто растение, принадлежащо към семейство Кръстоцветни. Става въпрос за aрастениемногогодишно растение, чието ботаническо име еArmoracia rusticana. Theхрянможешкултивирамлесно в нашия климат: товарастениевсъщност е роден в югоизточна Европа и най-западната зона на Азия.

Видът Armoracia rusticana е известен и с общото имехрянотколкото с иметохрян. И в двата случая е същоторастение, култивиран заради месестия си корен и отличен за използване в кухнята.

Става въпрос за aрастениемногогодишно селско, лесно закултивирам и което расте до 50 см височина. Има големи листа с интензивен зелен цвят. Цъфтежът е лято: малките цветя не представляват голям интерес, а напротив, коренищният корен е.

Коренът от хрян е богат на витамин С и е популярен заради негоИмотантиоксиданти. Той осигурява фолиева киселина и е богат на летливи масла, едно от които е отговорно за характерния му пикантен вкус.

Хрян хрян

Корените се консумират от хрян, но ... листата също са годни за консумация и имат типичния пикантен вкус, подобен на горчицата.

Отглеждане на хрян

Theхрянможешкултивирамлесно в нашите райони. Въпреки че емногогодишно растениеи селски, за да имате добра реколта е препоръчително да направите такаваотглежданегодишен.

Хрянът може да растезасявампрез месец февруари. Най-добрата почва е плодородна, добре дренирана почва. Шестият от растението осигурява разстояние между растенията от 30 см едно от друго и разстояние между редовете от около 50 см. Растението мрази застоя на водата, но още повече засушаването: ще трябва да се напоява често. Идеалното изложение е на полусянка или на слънчево място.

Може ли хрян да се отглежда в саксии? Да, но имате нужда от много дълбоки контейнери. Консумираната част от хрян е коренищният корен, който отнема много място за развитие.

Как се яде хрян

Хрянът може да се използва при многорецепти. Прясно настърган хрян в Хърватия се сервира с говеждо месо на скара. В някои райони на Полша супа от хрян е типично ястие, сервирано в деня на Великден.
В типичния за град Потенца месен сос, честната съставка е хрянът: той се настъргва прясно, директно върху прясно приготвена паста с месен сос, в допълнение към класическото сирене.

Хрян сос

Моля, обърнете внимание, сосът уасаби не се прави с хрян. Зеленият сос уасаби се прави с японска репичка.

Схрянпригответе единсоспознат каторафаната (типична рецепта на Basilicata) или сос от хрян Cren или Kren (типична рецепта на Triveneto). Типичната рецепта на лукански хрян включва използването на прясно настърган рагано, лют пипер, варени картофи, сол и яйца.

Във Великобритания и Полша сос от хрян просто се дава от настърган хрян и бял оцет. Използва се за ароматизиране на печено говеждо и неделно печено.

Друга версия насос от хрянвключва: настърган хрян, зехтин екстра върджин и лимонов сок. Отновосос от хрянможе да се използва за обогатяване на месо, но също така и за сандвичи, сандвичи или за обличане на салати.

В Русиясос от хрянподготвя срецептамного своеобразно: настърган хрян, счукан чесън и малко количество доматен сос за придаване на цвят. Има и такива, които добавят малко кафява захар, за да направят соса от хрян по-сладък.

В Съединените щатирецепта сос от хряноще по-просто:хряннастърган и майонеза! Тази комбинация се използва за обличане на сандвичи, меса, салати, както и за овкусяване на зеленчуци на скара.

Сосът Khreyn съдържа комбинация от настърган хрян и цвекло. На снимката по-горе виждате такавасос от хрян и цвекло!

Тайна за приготвянето на отличен сос от хрян? Характеристиката аромат остър нахрянсе дава от алил изотиоцианат. Това съединение е силно летливо и вече се разгражда при 37 ° C. Поради тази причина врецепта сос от хрянизползвайте само студени съставки, пресни извън хладилника. Само по този начинсос от хрянтой ще запази същата свежест и аромат като прясно натрошения корен.

Черен хрян и сос от бял хрян

Ако търсите бял хряниличерен хрян, вероятно говорите заЯпонска репичка, предлага се в бял или черен сорт. За повече информация тук е задълбочената страница: репичка и японски хрян.


Видео: Карпачо от червено цвекло със сирене - Така готви Папа (Юни 2021).