Търсения

Спагети от тиквички


Спагети от тиквички: как да ги приготвите и как да им се насладите най-добре. Творчески идеи и рецепти за сервиране на зеленчукови юфка, особено юфка с тиквички.

Спагети от тиквички, как да ги направим

Спагетите от тиквички могат да се приготвят с:

  • специална резачка за зеленчуци
  • зеленчуков нож и добра сръчност

За втората хипотеза е препоръчително да изберете много дълги тиквички, защото получените спагети ще имат дължина, равна на тази на тиквичките. За тези, които нямат добра сръчност, но не възнамеряват да закупят резачката за зеленчуци, могат да използват белачка за картофи. С картофената белачка или мандолина можете да създадете дълги и тънки фетучини. НАюфка с тиквичкиполучените ще бъдат плоски, широки и дълги. Избягвайте да нарязвате централната част на тиквичките, защото семената компрометират консистенцията и компактността на спагетите. Използвайте този „остатък“ за приготвяне на бульони, зеленчукови супи, ризото или зеленчуково песто. Ако предпочитате да използвате ножа:нарежете тиквичките по дължина, докато не получите ивици, подобни на спагети.

Ако изберете резачка за зеленчуци, няма да имате ограничения за дължината, тъй като този инструмент експлоатира цялата тиквичка, като създава зеленчукови спирали, подобни на класическите спагети от твърда пшеница. За покупката и всички съвети относно използването на резачка за зеленчуци, ви каня да прочетете страницата, посветена наЗеленчукови спагети. При резачката за зеленчуци централната част на тиквичката, тази, съдържаща семената, автоматично ще бъде "изхвърлена". Използвайте този „остатък“ за приготвяне на бульони, зеленчукови супи, ризото или зеленчуково песто.

Спагети от тиквички или юфка с тиквички: рецепти

Theспагети от тиквичкиможе да се използва в голям бройрецепти, вегетарианска, веганска или замесоядни животни. Просто дайте на въображението и креативността си достатъчно място в кухнята. За начало предлагаме такъврецептапросто и достъпно за всяко небце.

Спагети от тиквички със сметана и грах

Съставки

  • 2 тиквички
  • шепа пресен, нежен грах
  • магданоз
  • 3 супени лъжици сметана за готвене
  • олио и сол
  • пармезанови люспи

За по-лека версия можете да замените сметаната за готвене с delкъри. Докато веганите, които не искат да се откажат от ястието, те могат да използват растителен крем на основата на соево мляко.

Измийте тиквичките и пригответе спагетите, както е описано по-горе. Бланширайте зеленчуковите спагети в малко подсолена вода. Просто ги бланширайте за няколко минути: ако сте много слаби, това е достатъчно!

Варете граха във вряща вода, отцедете, когато е al dente. Задушете граха в тиган с малко масло, добавяйки тиквичките и накрая сметаната за готвене, за да се смеси всичко. За да сервирате най-добре, използвайте кухненска вилица, за да оваляте и покриете всяка порция, за да украсите с пармезанови люспи и нарязан магданоз.

Рецепта в лека версия
За нискокалорична версия избягвайте сотирането на зеленчуци в тиган с масло. След бланширане (отделно) на тиквичките и граха във вряща вода, можете да смесите граха и да получите песто за овкусяване със сурово масло, малко прясно смлян пипер (дори по-добре, ако смес от черно, зелено, бяло и розово) и една супена лъжица сметана. Когато приготвяте ястията, подредете спагетите от тиквички в центъра с помощта на вилица, след това подправете с граховия крем и гарнирайте с няколко листа магданоз и пармезанови люспи.

Рецепта: спагети от тиквички и скариди
На снимката по-горе грахът е заменен със скариди. Съветваме ви да използвате големи скариди, а не малки (както е на снимката), по-подходящи за сосове и коктейли. За ароматизиране и гарнитура можете да използвате ленени семена.

Любопитство:
казваш тиквичка или тиквичка? Всъщност трябва да се кажеспагети от тиквичкитъй като правилната форма е мъжка, обаче женската форма е еднакво широко разпространена. Според Accademia della Crusca, най-правилната формулировка е в мъжкия пол, така че трябва да кажем спагети от тиквичкиобаче се приема и женската дума.

И двата термина са правилни и валидно използвани сред думите на италианския език, така че дори женската форма се разпознава в речниците на италианския език.

Може да се интересувате

  • Ширатаки: калории и свойства


Видео: Ориз със зеленчуци и яйца на тиган (Декември 2021).