Търсения

Карагенан: наистина ли е лошо?


Карагенанът е вреден за вас? Нека се опитаме да отговорим на този въпрос, като се позоваваме на най-новите научни изследвания и на мнението на международните институции.

Тамкарагенантова ехранителна добавкаопределено катожелиращ агентилисгъстител. Той се използва широко в хранителната промишленост, където, средсъставки, е маркиран скод E407.

Тамкарагенантова ехранителна добавка от растителен произход, но не всичко, което е „растително“ или „естествено“, е здравословно. Тамкарагенантой се получава чрез кипенечервени водорасли.

В какви храни се съдържа?

Неговата употреба не е само храна: тя се използва катожеледа използвамлекарство,за правене на хартия, превръзки и др. В хранителния сектор присъствието му е огромно във всички желатинови храни катопудинг, присъства и в сладкиши и пайове. Тамкарагенанпродава се под много различни търговски наименования. Списъкът нахрани, които го съдържатТова е дълго. За да назовем само няколко:

  • Десерт
  • Сладолед
  • Крем
  • Млечен шейк
  • Пудинг
  • Торти и торти
  • Бира (използвана тук като избистрящо средство за премахване на обезболяващи протеини)
  • Пастет
  • Преработено месо (също в някои шунки), тук то се използва за увеличаване на обема.
  • Паста за зъби (използва се като стабилизатор)
  • Шампоан
  • Козметични кремове (сгъстител)
  • Соево мляко и друго растително мляко, използвано като сгъстител за симулиране на консистенцията на кравето мляко
  • Диетични газирани напитки (също тук за подобряване на консистенцията)
  • Готварска сметана
  • Кисело мляко
  • Месо за вегетарианци

Както е ясно, карагенанът ехранителна добавкашироко използван и поглъщането му изглежда неизбежно. Стигаме до въпроса, който всички задават:карагенан боли?

Карагенан: лошо ли е?

В Съединените щати FDA обмисля използването накарагенанбезопасно зачовешко здраве. Разбира се, има хора, които могат да се съмняват във FDA, в края на краищата това е същият орган, който няколко десетилетия направи всичко, за да одобри използването на аспартам, като го декларирабезопасни за здравето!

Ако погледнем другаде, ще забележим, че има няколко изследвания, при които авторите представят доказателства за настъпването на тумори след приема на карагенан. Това са изследвания, проведени върху морски свинчета на животни (лабораторни мишки). Сред различните изследвания едно корелира използването накарагенансракдо дебелото черво *.

Тамкарагенанизобщо не е ново вещество! Използва се масово от 30-те години на миналия век. През 2011 г. глобалните продажби на карагенан те видяха оборот от 640 милиона долара. Както е ясно, икономическите интереси, които биха могли да стоят зад финансирането на научните изследвания "в полза "или"срещу"използването на карагенан е много силно и за това ще отнеме много време, преди да имаме определени отговори.

Карагенанът лош ли е за вас?

За официален отговор се позоваваме на становището на ФАО (ООН) и СЗО (Световната здравна организация). Съвместният експертен комитет на ФАО / СЗО, обсъждащ Хранителни добавки, заяви в преглед, че употребата на карагенан "във формула за кърмачета" или "в формула за медицински цели", с концентрации до 1000 mg / L не е причина за безпокойство. В обобщение, за Световната здравна организациякарагенанът е безопасен.

Причинява ли тумора?

Понастоящем това вещество не се включва в нито един списък с канцерогенни съставки, тъй като проучванията го подкрепятвредност те не са достатъчно точни / задълбочени.

Карагенанът е забранен във Великобритания

Във Великобритания Националната агенция по хранителни стандарти припомни съдържащите сладкишикарагенанзаявявайки, че товахранителна добавкане може да се използва във високи дози (следователно не може да се използва за продукти на основата на желатин), тъй като може да представлява опасност от задавяне. Не се споменава за възможни увреждания на здравето като рак на дебелото черво.

Карагенан: странични ефекти и цьолиакия

Theстранични ефектисвързани със задушаване са подчертани само във Великобритания. Тамкарагенанможе да се приема без никакви предпазни мерки дори от тези, които подозират aнепоносимост към глутенили страдате отцьолиакия.

ТамКарагенанът съдържа ли глутен?
Не. Карагенанът не съдържа глутен, така че страдащите отцьолиакия, когато забележат сгъстителя E407 върху етикета на дадена храна, те могат безопасно да го приемат.

Изследването цитира: "Ефект от диетично неразграден карагенан върху канцерогенезата на дебелото черво при плъхове F344, лекувани с азоксиметан или метилнитрозоурея". Изследване на рака



Видео: Q u0026 A with GSD 011 with CC (Декември 2021).