The хляб с майчина мая (или естествена мая) това е резултат от доста трудоемък процес, който изисква опит, качествени съставки и време. Поради тази причина в Милано не е лесно да се намери продукт тъй като повечето пекарни предпочитат да предлагат само традиционни видове хляб.
И все пак вкусът му е необикновен и много хора, след като го опитат, изоставят традиционния хляб, за да консумират редовно хляб с майчина мая.
Мястото, което препоръчвам да купите хляб с майчина мая в Милано е "Майката природа„Магазин, специализиран в производството на биологични продукти на високо ниво и продукти на чешмата, с цел максимизиране на качеството и минимизиране на разходите и отпадъците
“Майката природа”Намира се на 200 метра от Пиаца Удине (спирка на Удине на зелената подземна линия), на Via Carnia, 7 на няколко крачки от централата на IdeeGreen!
The заквасен хляб е на разположение всеки ден, а работното време на магазина е както следва:
- Понеделник от 8:30 до 14:30
- от вторник до петък: от 8:30 до 14:30 и от 16:00 до 19:30
- събота от: 9:30 до 13:00 и от 16:00 до 19:30
“Майката природа"оферти различни видове хляб с майчина мая, на белия, основния тип, се предлага 6.5 евро за кг.
Но ето пълният списък:
1) ХЛЯБ С БЯЛА МАЙКА
меко пшенично брашно тип 2, вода, закваска, сол, малторцо
2) ХЛЯБ С ТРИ ЗЪРНЕНИ МАЙКИ ДРЕЖДА
тип 2 мека пшеница, ръж, спелта, вода, закваска, сол, малторцо
3) ХЛЯБ С ПЪЛНОПЛАВНИ МАЙКИ
пълнозърнеста пшеница, вода, закваска, сол, малторцо
4) ХЛЯБ С МАЙКА ТУММИНСКА ДРЕЖДА (брашно от твърда пшеница от президиум за бавни храни Castel Vetrano)
Tumminia твърда пшеница, мека пшенична пшеница тип 2, вода, закваска, сол, малторцо
5) МАЙКИ ДРЕЖДЕН ХЛЕБ С ЛЕНОВИ СЕМЕНА
меко пшенично брашно тип 2, спелта, ръж, вода, закваска, ленено семе, сол, малторцо
6) МАЙКИ ДРЕЖДЕН ХЛЕБ С ЯДКИ
меко пшенично брашно тип 2, спелта, ръж, вода, закваска, орехи, сол, малторцо
7) ХЛЯБ С МАЙКА ДРЕЖА С МАСЛИНИ
тип 2 мека пшеница, спелта, ръж, вода, закваска, зелени маслини, сол, малторцо
8) ПАНФРУТО (съотношение на смесване 1 към 1)
2 меко пшенично брашно, ръж, вода, закваска, стафиди, орехи, сушени смокини, сол
Всички споменати по-горе видове хляб са с най-високо качество, с бавно втасване (поне 5 часа), произведени с внимателно подбрани брашна от камък, смилани от тип 1 или тип 2.
The хляб с майчина мая е препоръчва се от диетолози за неговата висока усвояемост, благодарение на наличието на лакто-бацили и защото има гликемичен индекс, равен на 50% от този на нормалния хляб.
Освен това хляб с майчина мая осигурява продължително чувство на ситост поради наличието на фибри и благодарение на пълнозърнестото брашно съдържа витамини и естествени соли.
Друго предимство на хляба с майчината мая е, че се състои от тесто, което се нуждае от по-малко сол, отколкото тестото, използвано за производството на традиционния хляб, тъй като усещането за „чубрица“ естествено се увеличава от наличието на бактериален оцет.
За повече информация относно Mamma Nature, можете да прочетете интервюто, проведено от нашата Марта Абба преди време.
Магазинът на Mamma Natura на Via Carnia 7, в Милано, където можете да си купите хляб с майчината мая
Сред останалите продукти, приготвени с майчина мая, които обичам да консумирам редовно, препоръчвам и Пица с майчината мая, много по-вкусна и с по-добра консистенция от тази, направена с търговска мая.
Там най-добрата пица със закваска че съм опитвал досега в Милано е тази на Джино Сорбило, историческите производители на пица, които наскоро отвориха място вЛарго Корсия дей Серви, 11, на няколко крачки от централния Корсо Виторио Емануеле, на около 400 метра от катедралата в Милано.
Може да се интересувате и от "Пълнозърнест хляб с майчина мая: видео рецепта "
Опитайте всичко и ми кажете дали съм ви препоръчал добре! :-)
