Търсения

Риган: характеристики и отглеждане


Името на- Ориган произлиза от гръцкото, от „орос“, което означава планина, и от „гамос“, което вместо това означава разкош, наслада. Следователно концепцията е тази на "Радостта на планината". Всъщност това е име, което пасва добре на това растение, който знае, че знае, че произвежда цветя с жив цвят, които преобразяват скалистите и слънчеви планински и хълмисти склонове.

Това е тревисто, многогодишно, храстовидно растение. Е " първоначално от средиземноморските страни, Включително Италия, се отглежда като ароматно растение, но расте и спонтанно, обикновено там, където има много слънце, дори на сухи почви и до 2000 метра над морското равнище. Риганът принадлежи към род Origanum, след това към семейство Lamiaceae.

Риган: характеристики

Корените са пълзящи и черни на цвят, те също са много влакнест. Нека да преминем към стъблото на тези растения, което е изправено, с четириъгълно сечение, много разклонено. Обикновено е висок около 50 сантиметра или нещо повече, но само в горната си част придобива червеникав цвят и е покрит с дебел пух. Среща се при почти всички видове, но не при всички.

The листа от риган те имат много къси малки, са овално-ланцетни и имат гладки или леко вдлъбнати ръбове, вместо това цветята образуват метлици, отгоре на стъблата. Те са ярко оцветени, бели, розови или червени, с червеникаво-лилави прицветници. Плодът, от друга страна, е тъмен на цвят, с форма на капсула.

Обърнете внимание на тези характеристики, съществува риск от объркване на това растение с това на майорана, ал Origanum majorana. Те са от едно и също семейство и всъщност изглеждат много сходни, но ако ги вкусим веднага разбираме, че това са две различни растения. Всъщност майорана не съдържа етеричните масла, които са характерни за ригана.

Риган: ароматни свойства

Съставът не винаги е еднакъв активни принципи от това ароматно растение може да варира по различни причини, например с периода на прибиране на реколтата, но също и поради условията на отглеждане. Начинът, по който се събира и съхранява, също може да окаже влияние.

В основата на ароматните свойства на растения като риган има феноли, тъй като етерични масла те са около 4%. В този случай имаме тимол и карвахлор, към които се добавя ефектът на мазнини, протеини, множество минерални соли (калций, желязо, магнезий, натрий, цинк, калий), витамини като тиамин, въглехидрати.

Благодарение на ароматните си свойства, риганът е растение много обичан от тези, които готвят, и широко използвани. Мнозина го свързват с пица и всъщност е важна съставка на тази изцяло италианска рецепта, но има много ястия, в които риганът е съставка, а не само италиански.

Във всички средиземноморски страни се използва широко в салати, сосове, но също така и с месо и риба, или със зеленчуци. Отдалечавайки се от областите на произход, откриваме и други интересни кулинарни традиции, които го включват. В Мексико например се използва мексикански риган, Lippia graveolens от семейство Verbenaceae, много подобно на Origanum vulgare, но с много по-силен вкус. У нас е трудно да се намери, продават го почти само в Америка, където често се свързва червен пипер, чесън, лук и кимион.

Една от причините, поради които риганът се цени високо в кухнята, както и неговият вкус, е фактът, че това ароматно растение не губи своята аромат дори когато е суха. Изглежда очевидно, но ако се замислите, това не се случва за магданоз, чесън, босилек, мащерка.

Риган: история

Това ароматно растение е известно и се използва от известно време, Диоскорид, Колумела и Плиний говорят за него широко и изглежда, че дори древни египтяни те са го използвали за запазване на мумии, заедно с други вещества, приготвяйки мистериозна смес.

През годините се използва и все още е подобно репелент за мравки, също така държи други растителни паразити далеч, просто го разпространявайте на местата, които често посещават. В някои райони на Италия се нарича с някои прякори, например трева от аншоа или acciughero, защото се използва с аншоа или трева за добро настроение, тъй като в миналото е била използвана срещу депресия.

Риган: видове

Изглежда странно да го кажа, защото за много от нас риганът е просто риган, но има поне петдесет вида, всички принадлежащи към род Origanum, да видим някои от тях. Да започнем отОриганум вулгарно, което е това, което знаем и което използваме в кухнята или за да се лекуваме по хомеопатичен начин. Има многобройни разновидности, някои по-подходящи за декорация, други за изцеление. Там сорт ауреум има почти златни листа и се използва в готвенето, сортът хиртум вместо това има бели цветя и космати листа, широко разпространен е особено в полуостровна Азия и в балканските страни.

Origanum compactum, считан за разнообразие отOriganum vulgare, той е много ароматен, но не се използва прекалено, докато Origanum onites е широко разпространен в Гърция, Турция и Азия, той е малко по-горчив от вулгарния, но може да се хареса.

Нека да преминем къмoriganum dictamnus с определено по-деликатен вкус от другите видове, използван по-специално за ароматизиране на вермут, както и за обличане на салати. В Италия е много малко известно, но има Origanum Syriacum, който също има характеристики на майорана и мащерка. Смятаме, че се използва в Йордания за приготвяне на „zahtar“, смес от билки, която служи като подправка на основата на мащерка и риган.

Риган: отглеждане

Средиземноморският климат е оптимален за развитието на това растение, което желае слънце и топлина. По-добре да го отглеждате слънчеви места за да не рискува да расте с по-малко етерични масла и следователно ароматно по-малко мощни. Близостта на морето прави растенията по-ароматни.

Необходимо е да се извършват различни дейности по поддръжката на тази инсталация, които са малки и рискуват да бъдат пренебрегнати плевели. Ако се намираме в район с глинести почви, също е необходимо да се отстрани повърхностната кора, която прави почвата задушена.

Не трябва да е прекалено влажна, тъй като е добра в сухи почви, затова е много важно да се гарантира, че почвата не е прекалено влажна и най-вече да не се образува стагнация на водата кореново гниене. Периодът, в който поливането трябва да бъде редовно, е този на цъфтежа, в противен случай е по-добре да не се прекалява.

Що се отнася до почвата, всеки е добре, но е по-добре да използваме варовити, пропускливи и сухи почви, богати на органични вещества, в противен случай тя може да бъде оплодена, например при вегетативно рестартиране, с продукт на основата на азот, фосфор калий. Там цъфтеж на риган се провежда от юли до есента, но семената започват да узряват едва през август, продължавайки до октомври.

Риган: реколта

През лятото, точно когато риганът започва да цъфти, можем събира пъпките му, като ги реже с всички клонове. Ако е младо растение, само с една година живот, по-добре е да направите само едно косене, в противен случай можем да направим и две косене, една през юли и една през септември.

След като бъдат събрани, цветята на клонките трябва да бъдат окачени с главата надолу на тъмно и добре проветриво място, така че да изсъхнат, без да губят ароматни характеристики. За да запазим сухите части и да ги използваме, както сметнете за добре, трябва да ги извадим от клоните и да ги подредим в стъклени буркани.

Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следвате и в Twitter, Facebook и Instagram


Видео: Как да засадим семена на краставици за разсад - част 1? (Юни 2021).