Търсения

Как да почистим скаридите


Как да почистим скаридите: практическо ръководство, което ще ви обясни как да почиствате скаридите безупречно. Съвети за най-често срещаните сортове, от класическите кралски скариди до скаридите.

НАскаридите успяват да дадат товадокосванена деликатес във всеки курс. Една обикновена салата от рукола, скариди и пармезанови стърготини може да се счита за специален курс! От всички ракообразни,скаридиможе би е най-ценената, но нека си признаем, не всеки знае как почистватрискувайки да направи истински бъркотии в кухнята.

Какви саскариди да се ядат сурови?

Всички скаридите могат да се консумират сурови, но най-цененият сорт несъмнено е този наЧервени скариди. Червените скариди имат много особен вкус на месото, сред които най-ценните идват от водите на Лигурия или Сицилия (районът Мазара дел Вало е популярен именно със своитечервени скариди!).

Каква е разликата между скаридите и скаридите?

Други разновидности наскаридишироко използвани в кухнята саскаридиКаква е разликата между скаридите и скаридите?The скариди те се разпознават по наличието на розови или сиви ивици, имат малко по-стръсно тяло от скариди. Те са широко разпространени в цялото Средиземно море и са ценени заради вкуса на по-деликатни меса от скариди.

Червени скариди, скариди и скариди. Скаридата може да бъде с размери до 18 см! Те са уловени на много места по света. Тези на нашия пазар обикновено са от Аржентина, продават се замразени или размразени. Те са подходящи за скара.

Как да почистим скаридите

Премахна някои любопитства относно разликите междучервени скариди, скариди и скариди, продължаваме нататъкпочистванеот този ракообразен. Тук най-накрая стигаме до съдбоносния въпрос:как почиствате скаридите?

Скаридите се почистват, когато са още сурови, "външната кора" (която се нарича карапакс) трябва да се отстрани само когаторецептаиска да използвате само целулоза от скариди. Ще започна да ти обяснявамкак да почистите скаридипо пълен начин, така че да се получи само пулпата.

  • Извадете главата от тялото.
  • Хванете клапа на карапака в съответствие "до краката", отстранете го внимателно
  • Продължете да отделяте цялото тяло до опашката, която според рецептата можете да запазите или отрежете
  • С нож с тънко острие се нарязва в задната част наскариди, по този начин можете да премахнете "черната жица" ... за да премахнете този компонент, използвайте клещи или клечка за зъби, в противен случай, ако опитате подвига с ръцете си, рискувате да го счупите и влошите ситуацията!
  • Изплакнете скаридите под течаща вода.

И ако искате вместо товаза приготвяне на скариди на скара?
В този случай няма да се налага да отделяте карапакса и почистването е по-лесно. Тази система за почистване на скариди е полезна за:

  • Скариди на скара
  • Печен
  • Скариди на пара
  • Сварете ги
  • Други рецепти, които включват използването на цели скариди

Как се почистват скаридите?

  • Съкратете антените.
  • Нарежете скаридите на гърба с ножица и отстранете черното филе.

Моля, обърнете внимание: не трябва да премахвате главата или черупката. За много видове готвене черупката и главата са в състояние да запазят вътрешната влага на пулпата и освен това ароматизират останалите съставки на рецептата.

Напротив, можете и виепочистете скаридитепремахване на панцира, но оставяне на пулпата с главата и опашката. Винаги не забравяйте да премахнете черния конец. Този препарат е много декоративен и се използва широко в курсовете начервени скариди сашими(сурови червени скариди).

Бульон от скариди: карикатура с остатъци

Ние сме порталЗелено, екологията е нашето мото и ви каним да произвеждате възможно най-малко отпадъци, започвайки от кухнята! И така, какво да правим с остатъци от скариди? Theскариди глави, както и карапаците и опашките могат да бъдат ценен ресурс за подготовкарибен бульон, комикс или биск. Знайте, че комиксът се използва широко за овкусяване на соба, за супа от рамен или просто за приготвяне на рибена супа, както ви обясних в статията за риба-гурнар, където ви показах как да си набавите филе от риба и да ги приготвите във влажно, само с риба бульон.

Как да направим комикса?

  1. Загрейте супена лъжица масло в незалепващ тиган.
  2. Запечете главите, черупките и опашките на скаридите с нарязани зеленчуци (шалот или чесън, морков и целина).
  3. Смесете с чаша сухо вино.
  4. Налейте литър вода и варете 30 минути.
  5. Натрошете главите и черупките на скаридите.
  6. Филтрирайте и използвайте комикса отготвене на супи, ризотаили други ястия на рибна основа.


Видео: Bahri Negus Hookah Ep18- Как да почистим труднодостъпни петна в наргилето (Юни 2021).