Търсения

Как да си направим брашно у дома


Как да си направим брашно у дома: всички инструкции и съвети за приготвяне на всякакъв вид брашно у дома, от класическо пшенично брашно до нахут, бадем, ориз и други зърнени култури.

Свеж домашно брашно то е по-евтино, по-питателно и по-вкусно от това, което купувате пакетирано в супермаркета. На тази страница ще видим как се прави брашно у дома.

У дома е възможно да се приготвят всякакви видовебрашно, от стълбове като пшенично или ръжено брашно до по-рядко срещаните брашна от амарант, просо, нахут и други бобови растения.

Защо да консумираме домашно брашно?

Какво трябва да ви подтикне направете брашно у дома?

Свежестта!

Вкусът надомашно брашно, прясно смлян, е много различен от това, което познаваме. Тайната на тестото е именно в брашното: използвайки прясна смес, всяко ястие ще бъде още по-вкусно, както и по-питателно.

Сред зърнестите брашна, които трябва да се консумират пресни, посочваме:

  • брашно от елда
  • царевица
  • на овес
  • ръж

Домашни смеси от брашно

Продуциране домашно брашно, можете да използвате смеси от зърнени храни в желаните пропорции и количества. Можете да приготвите чисти или комбинирани бобови брашна, както и зърнени брашна в допълнение към класическите тревни брашна.

Разнообразието

Има повече от 30 000 разновидности пшеница, мислите ли, че брашното, предлагано на пазара, е направено от най-питателната пшеница? Не, те се произвеждат от най-лесния за отглеждане сорт пшеница и най-вече от най-продуктивните. Проучване, проведено от д-р Доналд Р. Дейвис, изследовател и диетолог в държавния университет в Тексас, показа как хранителните качества на пшеницата намаляват през последните 50 години, защо? Интензивно земеделие.

Хранителни стойности

От 1960 г. модерните земеделски техники постепенно увеличават добива на пшеница, утроявайки добивите. За съжаление тази известна селскостопанска революция беше придружена от страничен ефект, изразен в намаляването на минералите и ценните микроелементи в зърното. За да назовем само няколко, количеството магнезий, съдържащо се в пшеницата, се е намалило наполовина, както и цинкът, медта, желязото, селенът, фосфорът и сярата.

Не само микроелементи, приемът на протеини е намалял значително наполовина. Много брашна на пазара не липсват във фитохимикали, които са потенциално вредни за здравето.

Структурата на домашно брашно

Може би дори не сте се замисляли, но приготвяйки брашното у дома можете да изберете консистенцията! Не всяко брашно е таковакрайкакто го намираме в супермаркета! Можете да приготвите супер фини, фини, средни или груби брашна.

Кое брашно да направите у дома?

Всичко зависи от употребата, която възнамерявате да използвате, и желания вкус. Няколко примера?
- Ако имате нужда от див и почти земен вкус, елдата е идеална.
- Имате ли нужда от по-сладък и деликатен вкус? По-добре да направите брашно от прясна царевица.
- Ако искате да получите крехка каша, можете да приготвите овесени ядки.
- Имате ли нужда от определен, почти орехов вкус? Можете да направите брашно от киноа! Експериментирайте и не забравяйте, че както винаги, в кухнята истинският ключ е разнообразието!

  • Оризово брашно
  • изписва се
  • киноа
  • царевица
  • брашно от нахут
  • от бадеми
  • Кокосово брашно
  • овес

Като цяло можем да кажем, че зърнените брашна с по-ниско съдържание на протеини са най-добрите за приготвяне на десерти, но дори и в този случай последната дума зависи от вашето небце.

Как да си направим брашно у дома

Ако искаш направете пълнозърнесто брашно, има малко за обяснение: трябва ви мелница! Електрическите мелници са сравнително скъпи, но това е дълготрайна инвестиция, която може да върне конкретни икономии: суровината струва много по-малко от крайния продукт. За да добиете представа за цените и моделите електрически мелници на пазара, посочвам страницата „Електрически мелници на Amazon“, това е много пълен асортимент, но цените „са каквито са“: със 180 евро, които купувате добра електрическа мелница, но тези, които предпочитат дървените покрития или се нуждаят от високо производство, трябва да са готови да похарчат много повече.

Ако не ти пука пригответе пълнозърнесто брашно у дома можете да използвате алтернативи на мелниците: кафемелачката може да бъде полезна за производство на брашна, започвайки от семена или овесени люспи. По същия начин кухненският робот и мощните пасатори също могат да ви помогнат да смилате меки треви и бобови култури у дома.

Инструменти за кухненски робот за приготвяне на брашно у дома

Добър компромис може да бъде закупуването на мелница за зърно, която да се свърже с вашия кухненски робот. При избора е важно да се насочите към инструмент, способен да смила зърнени култури, бобови растения, подправки и дори най-твърдите семена като царевица и пшеница. Повечето инструменти, които трябва да бъдат свързани към кухненски робот, като цяло не са много ефективни, но най-ефективните могат да смилат най-нежните сортове пшеница и царевица. Покупката се препоръчва само за тези, които вече имат съвместим кухненски робот или планетарен миксер. Ако трябва да закупите кухненски робот от нулата, е много по-добре да вземете електрическата мелница, за да можете също да приготвите пълнозърнести брашна в дома си.

N.B .:за да сте сигурни, че купувате здравословни суровини, можете да се обърнете към групи за солидарност (бензин) или малки фермери.

Ако тази статия ви е харесала, можете да ме последвате в Twitter, да ме добавите във Facebook или да видите снимките ми в Instagram, le vie dei социална те са безкрайни! :)


Видео: Когда мне лень готовить, я делаю это блюдо. СЫРНЫЙ СУП. (Декември 2021).