Търсения

Как да си направим кисело мляко у дома без производител на кисело мляко


Жажда за внезапно кисело мляко? Не всеки го има в къщата производител на кисело мляко по подразбиране и най-вече може да не искате да го купите и да научите как да го използвате. Съветвам ви да го направите, защото си заслужава, но нека не го приемаме като задължение, защото е възможно направете малко кисело мляко у дома дори без специално устройство. Просто знайте как да се придвижвате и следвайте съветите на тези, които правят кисело мляко често. От време на време научавате много интересни трикове. В случая с киселото мляко идеята, че човек се учи погрешно, е вярна.

Приготвяне на кисело мляко у дома: предимства

Преди да запретнем ръкави и да приготвим съставки и оборудване, да видим предимствата на самопроизводството малко кисело мляко. На първо място тези от гледна точка на здравето. Като се грижим за подготовката, от суровината до готовия продукт, ние сме напълно способни да знаете качеството на съставките и как се лекуват. Не е необходимо да се проследява нищо.

Домашно кисело мляко средно е по-истинско и има по-малко консерванти. Но не само това: струва и по-малко и можем да го направим според нашите желания, повече или по-малко сладък, повече или по-малко плътен, с вкусовете, които искаме, макар и причудливи.

Как да си направим кисело мляко у дома без производител на кисело мляко

Има много рецепти, които започват от нулата, или по-точно от единични суровини. Считам ги за експерти. Ако сме начинаещи, съветът ми е да започнете пригответе кисело мляко от буркан с натурално кисело мляко неподсладено и органично. Нека вземем и шест празни стъклени буркана с капаци, литър мляко и тенджера с лъжица, които да смесим.

Взимаме нашето „начално“ кисело мляко и мляко и ги оставяме да достигнат стайна температура, за да могат да бъдат преработени. Междувременно можем да подготвим vасети чрез измиване и стерилизация, капаци включени.

Вземаме млякото и го слагаме в тенджерата, за да заври, след което изчакваме около десет минути да заври, при изключена топлина, отстраняваме с скимер всеки филм на повърхността. Когато млякото има температура под 40 °, тогава можем да изсипем киселото мляко вътре и да разбъркаме добре.

След като се получи хомогенна смес, можем да я използваме за пълнене на бурканите, не до ръба, но оставяйки на сантиметър от ръба. За да съхранявате бурканите и да правите кисело мляко, нека ги увием в пуловер и ги сложим на топло място. Отопляем нагревател или хладка фурна, термо торба със замразени храни или до хладилника е добре. Важното е, че тези буркани могат да лежат необезпокоявани поне шест часа на защитено място. Тогава киселото мляко е готово и трябва да се постави в хладилника, където може да се държи около седмица в хладилника.

Как да си направим кисело мляко у дома: вкус

Урбанистична легенда е, че домашното кисело мляко е по-киселинно от това, което намираме на рафтовете на супермаркетите. За мен изобщо не е вярно, всъщност понякога го получавам почти по-сладко. Всичко зависи от температури, които се появяват по време на подготовката но за да избегнем киселинния послевкус, можем да комбинираме киселото мляко с топло мляко.

Тези, които искат кисело мляко, различно от това естествено бяло той може да персонализира получената база, както предпочита. С мед например и с тръстикова захар, ако обичате сладкиши, но също и с пресни плодове, сушени плодове или зърнени храни.

Как да си направим кисело мляко у дома: ползи

От хранителна гледна точка ползите са свързани с очевидната разлика в количество налични захари. Просто сравнете нашето кисело мляко, с плодове, с това, което сте купили, с плодове. Богато на калций и млечни ферменти, киселото мляко като цяло е силно препоръчителна храна за деца, а домашно приготвената храна е още по-здравословна за тях. Е " дори по-лек от млякото същото, тъй като отчасти е „усвоено“ от млечнокисели ферменти и е полезно за децата за формирането на костите, зъбите и чревната редовност.

Как да си направим кисело мляко у дома: съвети

Ако сме в първия опит, най-вероятно сме плячка на всякакви видове съмнения, свързани и с темите премиер да се използва и буркани.

Взехте естественото и био кисело мляко за начало, млякото трябва да е прясно и току-що доено, в идеалния случай, но не е толкова тривиално да го получиш. Той е най-добрият, защото е по-богат от това, което можем да си купим в магазина, като не е преминал през едни и същи производствени процеси.

Що се отнася до бурканите, ние се опитваме да избягваме пластмасовите без капачки, най-често срещаните, защото те не са особено практични и хигиенични. Стремим се да получим малко стъкло, с метална капачка. Така че те имат някои марки кисело мляко, просто погледнете внимателно супермаркета, за да ги идентифицирате, купите ги и след това ги използвайте повторно. Ако е възможно, изберете ги прозрачни, за да видите кога киселото мляко стане малко по-плътно в хладилника.

Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следвате и в Twitter, Facebook и Instagram


Видео: Технология на производство при киселото мляко (Декември 2021).