Как да си направим панакота

Как да си направим панакота: традиционна пиемонтска рецепта, без ислас. Съставки, съвети и произход на най-популярния десерт от лятна лъжица.

Как можете да устоите на десерти с мека и кремообразна лъжица? Те предизвикват у нас приятни и вкусни образи десерт. Типично за летния период, десертите с лъжици са лесни за приготвяне, както и приятни на вкус.

Пригответе панакотата не е трудно. На тази страница ще видим две версии, една "оригинален "без isinglass и по-често срещана версия, която включва използването на желатин (isinglass).

Панакота, оригинална рецепта

Theпроизходотпанакотате изглеждат тъмни. Разбира се, в нашите книги с рецепти четем, че това е традиционен пиемонтски десерт, чиято дата на раждане датира от началото на 1900-те. Придвижвайки се по-нататък в Северна Европа, по местните книги с рецепти, обаче четем, чепанакотатова е сладко отпроизходдори по-възрастни. Първите рецепти са проследени дори през Средновековието. В Дания традиционният "Moos hwit "е десерт с лъжица, идентичен с нашия Пиемонтска панакота. Според датчаните най-старата рецепта, измислена досега панакота е написана от Хенрик Харпестренг, починал през 1244 г., много преди раждането на традиционната пиемонтска рецепта за пана кота!

Сега нека кажем не на историята и да преминем към печката, ето рецептата за традиционен десерт с лъжица, панакотата!

Таморигинална рецептане предвижда използването нажеле (следователно е без isinglass), обаче, като се има предвид разпространението на тази съставка, версията на пана кота с желатин също е общоприета.

Панакота, традиционна рецепта

Докато пишеоригинална рецептаилитрадиционна рецепта, не знаем коипроизходние се позоваваме на. В този параграф ще докладваме зарецепта за панакота без ингласи без желатин.

Ето съставките:

• Течна прясна сметана, 300 мл
• Пълномаслено мляко, 125 мл
• Яйчни белтъци, 70 мл (около 2 белтъка)
• Захар, 70 g
• 1/2 боб ванилия
• Посолете, щипка

За да приготвите панакотата без иглас, добавете млякото към сметаната и го поставете на умерен огън. Добавете ваниловия боб.

Добавете щипка сол, захар и оставете сместа леко да заври. Разбърквайте от време на време и оставете захарта да се разтвори.

Оставете ванилията да се влива и я отстранете само когато течността се охлади напълно.

Когато течността е със стайна температура, добавете белтъка. Смесете със спирална бъркалка и разбъркайте всичко заедно. Изсипете сместа във форми за панакота от 175 мл всяка (за получаване на 3 пани коте).
Поставете формите в тава на фурната, в която ще налеете вряла вода, колкото да покрие 3/4 от височината на самите форми.
Загрейте фурната до 160 ° C (ако имате конвекционна фурна, загрейте я до 140 ° C). Панакотата ще трябва да се готви във фурната за 60 минути.
След като се свари, извадете панакотата си без желатин и я оставете да се охлади до стайна температура. Когато са хладки, ги преместете в хладилника за поне 2 часа преди сервиране.

Панакота, бърза рецепта

Трудност: Средна.
Подготовка: 10 минути.
Дози за 4 човека.
Ниска цена.
Калории около 380 на 100 грама продукт.

Съставки на Panna Cotta

• 250 мл прясна течна сметана
• 250 мл пълномаслено мляко
• 80 г пудра захар
• 1 пакетче ванилин
• 6 г еднослойна

Как да приготвим панакота

Оставете желатина да кисне в съд със студена вода за десет минути. Уверете се, че омеква и се накисва с вода, без да се топи.

Докато чакате, платете сметана в голяма тенджера, заедно с млякото и сашето с ванилин и оставете да къкри. Добавете пудрата захар малко по малко, след това продължете да готвите сметаната, като често разбърквате, докато просто заври. В този момент пясъчната чаша ще омекне, след като я изстиска добре, добавете я към сместа и отново разбъркайте, за да се разтвори напълно. Оставете да се готви отново на котлона за минута.

Филтрирайте цялата течност, за да премахнете излишните остатъци от ванилия и разпределете панакотата във форма или, още по-добре, в много чаши с една порция.

Оставете да се охлади до стайна температура и след това охладете за поне шест часа. Когато панакотата е твърда, гарнирайте я по начина, по който предпочитате.

Бележка за съставките

Кремът трябва да бъде закупен строго в отделахладилникна супермаркета, а не сред дълготрайни продукти.

Освен това се пазете от ванилия, изберете шушулки с отлично качество, защото само тези наистина могат да направят разлика по отношение на аромата! На Amazon, буркан с шушулки ванилия от Мадагаскар (с отлично качество) купувате с 19,90 евро с безплатна доставка. За цялата информация ви каня да посетите официалната страница на Amazon: ванилия Мадагаскар.

За isinglass или желатин, точно като сметана, можете да го намерите в супермаркета. Много популярни са сашетата с фолио, предлагани на пазара от PaneAngeli.

Видео: ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА. Вкус из Детства, незабываемый никогда! для новичков (Юли 2022).