Хипократ, считан за „бащата“ на медицината, каза: „Нека вашите храни да бъдат и вашите лекарства“. Но колко са хранени, така че храната да действа и като средство за лечение на болести? Малко вероятно. Сред тях последователите на макробиотичен: което не е емпирично лекарство с популярен произход или мистична доктрина, а по-скоро приложението в ежедневието на принципите на източната философия.
Пътят на щастие чрез здраве, който стои в основата на макробиотиката, започва с разграничението между елементите ин е ян, което може да се разбере с термините „киселина“ и „алкална“. НА кисели храни (ин) те са богати на калий; на алкални храни (ян) те са богати на натрий. В храненето, според макробиотиците, е необходимо да се компенсира алкалността с киселинността, за да имаме добре балансирано и наистина здравословно хранене.
Но как? НА ин храни те се разширяват: когато захарта, която е ин, е в контакт с езика, тя има тенденция да се разширява. Ян, от друга страна, се свива: оставайки на езика, помислете например за ефекта на солта, каквато е тя ян храна. Според мнозина неполираният кафяв ориз е единствената перфектна храна в природата: той съдържа 5 части калий (ин) и една част натрий (ян) и това изглежда е идеалното съотношение.
Първата стъпка от макробиотична диета следователно се състои в определяне към коя група принадлежи храната, втората в избора на най-подходящата диета за себе си: приблизително има 7, вариращи от разнообразието от зърнени култури / зеленчуци / супи / животински храни (режим 1) до само консумация кафяв ориз (схема 7). Обикновено съветът за приближаващите се до макробиотиците е да започнат само с няколко дни кафяв ориз и след това да преминат към втора диета по желание. Винаги и във всеки случай макробиотична диета тя трябва да бъде придружена от ориз, който се счита за идеалната балансираща храна за тялото.
Позоваваме се на друг повод изучаването на макробиотични диети (за които заинтересованите могат да научат повече в специализирани текстове) и изброяваме като пример ин и ян храни. Основният баланс между едното и другото е тайната на макробиотиците.
YIN храни. Минерална вода, чесън, ананас, аспержи, бира, говеда, масло, кафе, артишок, червено зеле, боб, крема сирена, бадеми, мед, сметана, картофи, грах, домати, грейпфрут, плодови сокове, чай, вино.
YANG храни. Портокали, банани, моркови, бяло зеле, череши, лук, ягоди, мляко, маруля, ябълки, зехтин, маслини, круши, пиле, магданоз, репички, ориз, сьомга, подметка, пуйка, яйца, тиква.
Може да се интересувате и от
- Алкални храни: какви са и свойства
- Лъскав ориз: марки и какво представлява
- Мъжка и женска диета за плодовитост
- Кръвна група и диета
